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柴鱼又叫什么鱼是不是带鱼 柴鱼又叫什么鱼

2024-05-02 1958 明贵知识网

不是带鱼

1、柴鱼，又称鲣鱼节和木鱼。

2、柴鱼是冷水鱼鳕鱼(主要产于寒冷海域)的干品。

3、因其形似柴火之棍，被广东人称为“柴鱼”。

4、鳕鱼属于脊椎动物门，脊椎动物亚门，真鱼纲，编码目。

5、鳕鱼长，侧面略扁；尾柄突出。

6、头比较大。

7、吻稍微突出。

8、小眼睛，侧上位。

9、眼间距宽而平，略凸，口大，略低，唇厚，下颌正中有颏，上颚略长于下颚，上颚后端伸至眼下方，两颚及犁骨前端有数排细尖牙。

10、鳃孔较大，鳃盖膜相互连接，与峡部分开，头和体表布满小圆鳞。

11、鳕鱼多为生活在海洋底部和深海中低层的冷水鱼，广泛分布于世界各大洋。

12、其中，松藻科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

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不是带鱼，柴鱼又叫鲣鱼。鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。

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柴鱼又称鲣节、木鱼。不是带鱼。

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